６月の和文化体験道場のテーマは「第三弾　和菓子作り体験」です🍡

和菓子作りは人気が高く、たくさんの方が体験に来て下さいました👏😊

オーストラリアからの留学生を含め５人の外国人の方も参加されました。

今回の和菓子は

「あじさい２コ」、ねりきり「青もみじとバラ」の

３種類に挑戦！！

少しでも綺麗に作ることができるといいな。

作り方の説明と材料

２０２２年の時はねりきりと「蒸した桜餅」を作りました。 今回は「あじさい」を作りますが、前回とは違う作り方に挑戦です。

今回は

“丸める” “くっつける” “かける”で作っていきます。

どういうことでしょう？？🤔🤔🤔

作っていきましょう！！

赤い餡を丸めて、手のひらで、軽く押しながら、平らに広げていく。

薄く広げ過ぎると穴が開いてしまうので注意！！

広げた餡に四角い求肥（ぎゅうひ）を包み込みながら丸くする。

丸いもので四角いものを包むのはかなり大変で、求肥（ぎゅうひ）の角が飛び出てきてしまいます。

飛び出た角を下にして、見えないようにごまかしてしまいました🤣🤣🤣

これは危ないので先生にかけてもらいました。

思っていたより上手に出来ました！！嬉しい！！😊😊😊

つぎはねりきり作り

「青もみじ」と「バラ」に挑戦！！

少しでも「もみじ」と「バラ」に見えるように頑張ります🍁🌹

ここでは“三角棒”と“スプーン”を使って作っていきます。

まずはここで先生の紹介です🎉

さて、ねりきりに戻ります。

“丸める” “伸ばす” “くっつける” “伸ばす” “丸める” “切り込みを入れる”

“つまむ” “スジを入れる”

同じような工程が多い！！🤔🤔🤔

白と緑の色の違う餡を１個ずつ、手のひらで丸めて、５センチぐらいの長さに伸ばす。

伸ばした白と緑の餡をくっ付けて、たらこ唇のようにします。（写真を参考）

手のひらで５センチ程に伸ばし、緑の餡を上にして白の餡の方に軽く摺(こす)り下ろして、

境い目を滲(にじ)ませて、もみじの雰囲気を出したら、あんこを包み込み丸くする。

ここで“三角棒”の登場です！！

三角棒で切り込みを入れて形を整える。

三角棒は４５度と９０度の角度があり、今回は４５度の角を使います。

これはよぉ～く三角棒を確認しないとパッと見ただけでは分かりませんでした。

切り込みを入れた後にできた突起部分を軽くつまんで尖らせると、より“もみじ”に近づけることができます。

つまむ場所は３ヶ所です。

白い餡の部分を葉っぱの根本に見えるように少しつねります。

最後にもみじの葉のスジ（葉脈）を白い餡の方から、緑の餡の方に真ん中に一本切り込みを入れる。

強く切り込み過ぎるとせっかくキレイなもみじの形が崩れてしまうので、

力を少し抜くのがポイントかも❗❗

真ん中の切り込みから外側へ左右２か所ずつ切り込みを入れる。

これで「青もみじ」の完成です！！🎉

これは上手に出来なかったです😢😢😢

三角棒で切り込みを入れる時に緊張してしまったのか、餡の持ち方が悪かったのか、丸みがなくなり、ほぼ四角に近い状態になってしまいました。

もみじの形はどこかへ行ってしまったのか・・・。

さあ、つぎが最後です。

“丸める” “伸ばす” “包む” “伸ばす” “包む” “切り込みを入れる” 同じ行程がある。

でも、ここでまた“切り込みを入れる”が出てきましたよ！！

白と赤の色の違う餡を１個ずつ、手のひらで丸めて、白の餡を５センチぐらいに伸ばす。

２個目の道具“スプーンヘッド”の登場です！！

これで「バラ」の完成です！！🎉

餡の色はきれいなピンク色になって成功！！

切り込みの練習が不十分だったのかな？

練習の時の方がバラの雰囲気が出ていたような気がする。

本番はやはり緊張してしまったのだろう。

思うように切り込みが出来なくて、ちょっと悔しい。

ついにすべて完成です！！🎊🎊🎊

初めてにしてはうまくできた方かな？

和菓子は好きでよく食べていますが、こんなにも作るのが大変だと思っていなかったので、次からはゆっくりと、味わって、その形を見て、どうやって作るのかな？と想像しながらおいしく頂こうと思います。

皆さん、楽しめましたか？完成具合はどうでしたか？

和菓子作り体験は過去に２回実施しています。

その時の様子などは「和菓子作り体験」をご覧ください。

みなさん、お疲れさまでした！！

次回は「つまみ細工」です。

どんな作品が出来上がるのか楽しみですね。

ぜひご参加くださいませ！！